¡Que rico! Coronan a la cochinita pibil como la mejor comida del mundo. Sin duda alguna, una de los mejores platillos es la cochinita pibil y el mundo lo sabe; por esta razón fue seleccionada como la mejor comida del mundo en el ranking de comida de Taste Atlas 2021.
Sin embargo, algunos se preguntaran que es el Teste Atlas 2021; bueno pues es una enciclopedia de sabores en donde podemos encontrar platos tradicionales, ingredientes locales y una guía de restaurantes auténticos de todo el mundo.
Por lo que en esta enciclopedia se han catalogado hasta el momento 10 mil alimentos y bebidas, además, se han mapeado cada una de las comidas con el fin de descubrir su origen para saber un poco más de los platillos.
Y es que manual, cada año hace los Taste Atlas Awards, en donde, a modo de ranking, califica y escoge los mejores platillos del mundo.
Así que en la edición de este año la cochinita pibil ganó el primer lugar como la mejor comida del mundo con una calificación de 4.7, pero no fue la única que se llevó las palmas ya que otros platillos típicos mexicanos entraron en diversas categorías.
Es bien sabido que la gastronomía mexicana es mágica y nos sorprende todos los días, por ello el lugar de la cochinita pibil como la mejor comida del mundo es más que merecido.
Además, de acuerdo con el Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana, la cochinita pibil es un platillo originario del estado de Yucatán, el cual se prepara con carne de lechón o cerdo, condimentada con “recado” rojo (es una mezcla de semillas de achiote, sal, ajo, pimienta negra y de Tabasco, clavo, canela, comino, orégano yucateco, semillas de cilantro y jugo de naranja agria, ésta es la que le da el tono rojo a la carne), jugo de naranja agria y una vez que la carne se ha marinado, se envuelve en hojas de plátano; finalmente se hornea en algún horno convencional o se cuece al vapor, y como resultado tenemos el mejor platillo del mundo.
Es importante mencionar que la cochinita pibil es el platillo más representativo en Yucatán; sin duda alguna uno de los legados gastronómicos más importantes del país.
Además se sabe que en Yaxunah, un pueblito cercano a Chichén Itzá se sigue preparando la receta original, usando carne de pecarí como lo hacían en la época prehispánica.
Si ya has probado este platillo, sabrás que se puede disfrutar en taquitos con salsa de habanero y cebollitas moradas, panuchos o solo.
También existen otras propuestas como chilaquiles de cochinita y tortas, las cuales son una delicia.
Según el reporte del portal de Taste Atlas, la cochinita pibil tiene una calificación de 4.7 y el mejor lugar para disfrutarla es en el restaurante “Taquería El Turix” en la CDMX, ubicado en Av. Emilio Castelar 212 en la colonia Polanco.
Otros de los patillos mexicanos que calificaron dentro del ranking a la mejor comida del mundo, están:
Enmoladas con una calificación de 4.47 en el lugar 27 y dicen que las mejores se encuentran en el Restaurante Dulce Patria en la CDMX.
Pozole con una calificación de 4.35 en la posición 58 y el mejor local para disfrutarlo es “La Chata” en Guadalajara, según el sitio.
Alambre en el lugar 93 con una calificación de 4.26 y el mejor lugar para comerlo, de acuerdo a Taste Atlas, es en “El Fogon” en Playa del Carmen.
Asimismo, en el top 5 de la mejor comida tradicional en el mundo se encuentran:
1. Cochinita Pibil de México
2. Picanha de Brasil
3. Pierogi Ruskie Dumplings de Polonia
4. Massaman Curry de Tailandia
5. Trofie al pesto de Italia (pasta al pesto)
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Así que no te pierdas la tradicional cochinita en tu próxima visita a México, o si vives en el país, hoy es un gran día para ir a disfrutar de este platillo de origen maya, te aseguramos que en cada bocado sentirás.
