Una universidad convertirá a la producción de mezcal en una especialidad, los que tomen el curso podrán convertirse en profesionales del Mezcal.
La Universidad Virtual del Estado de Michoacán (Univim), agregó a su oferta académica el curso de producción de mezcal con el que sus alumnos podrán obtener un título y una cedula profesional.
La Secretaría de Desarrollo Rural y Agroalimentario (Sedrua) y la Universidad Virtual del Estado de Michoacán, firmaron un convenio en el en colaboración podrán otorgar 12 cursos, tres diplomados y una especialidad en la materia a quien quiera estudiar el proceso de la elaboración del mezcal.
El titular de la Sedrua , Rubén Medina, indicó que el propósito de los cursos es mejorar la producción de mezcal, asimismo dijo que es necesario profesionalizar a los productores.
“En Michoacán se tienen registrados alrededor de 10 vinatas con 300 productores agrupados, de los cuales ocho cuentan con la certificación y 20 se encuentran en el proceso para obtenerla. Michoacán exporta más de 20 mil litros de mezcal, principalmente a Estados Unidos, Japón, Inglaterra y Australia”, indicó el funcionario.
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Universidad en Michoacán abre especialidad en Mezcal
Producir mezcal será una especialidad en una universidad.
El rector de la universidad en Michoacán, Alejandro Bustos, dijo que el crecimiento de esta actividad hace que sea necesario crear programas que den formación para poder convertirse en profesionales de la producción de mezcal en el estado y en México.
Es por eso que la universidad abrirá la especialidad en Origen y Estudios del Mezcal, el cual contará con tres diplomados los cuales serán Naturaleza e Historia del Mezcal, Cultura del Mezcal y La Empresa del Mezcal.
Producir mezcal será una especialidad en una universidad
En los cursos la Univim tendrá que proporcionar un libro y un video documental, con la historia del mezcal y su proceso de elaboración.
“Lo que se busca es dar más herramientas a los productores para que sean más competitivos, esperemos que este trabajo innovador que estamos ofreciendo sea aprovechado”, afirmó el rector de la Univim.
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(Con información de EXCÉLSIOR)
